Летние дни требуют легких и питательных блюд, и этот суп — идеальное решение. Он готовится быстро и без жирной поджарки, что делает его подходящим для теплых сезонов. В большой кастрюле можно сварить целую порцию, которую вся семья с удовольствием съест за один прием.
Разнообразие в каждом ингридиенте
Для начала стоит обратить внимание на основные ингредиенты. Картофель нарезается небольшими кубиками и тщательно промывается для удаления излишнего крахмала. Морковь можно нарезать как кубиками, так и треугольниками — здесь каждый ценит индивидуальный стиль нарезки. Овощи помещаются в кастрюлю, заливаются горячей водой, что ускоряет процесс закипания. Обязательно добавляется соль по вкусу, чтобы картофель и морковь приобрели полноценный вкус во время варки.
Фрикадельки с характером
Пока овощи варятся, можно заняться приготовлением фрикаделек. В фарш добавляется натертая луковица, соль, сушеный чеснок и немного черного перца. После хорошего перемешивания фарш следует отбить, чтобы фрикадельки получились более плотными и хорошо держали форму. Из полученной массы чайной ложкой формируются небольшие круглые шары.
Завершающие штрихи
Когда овощи почти готовы, в кастрюлю добавляются фрикадельки по одной. В течение 5 минут их варят на среднем огне, после чего можно добавить соцветия цветной капусты, например, замороженные, если свежие не под рукой. За три минуты до окончания варки следует добавить универсальную приправу и нарезанный зеленый лук. По прошествии времени кастрюлю снимают с огня и оставляют настаиваться около часа. Этот суп прекрасно сочетается с зеленым луком, который придает ему особую свежесть и аромат.
Таким образом, легкий и вкусный суп способен подарить не только наслаждение во время трапезы, но и заряд здоровья на весь день. Следуя этому рецепту, каждая домохозяйка сможет порадовать семью вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!
