Полезные соленые огурцы на зиму: наслаждайтесь натуральным вкусом

2 ноября 2025, 06:33

Соленые огурцы — это не только классическая закуска, но и настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Приготовление огурцов методом брожения позволяет сохранить все полезные свойства, не добавляя кислоты и уксуса.

Идеальный рецепт на зиму

Этот простой и проверенный на практике рецепт стал настоящей находкой для любителей домашних заготовок. Без лишних добавок и сложных технологий, можно приготовить вкусные и полезные огурцы, которые будут радовать вас в течение всего года.

Что потребуется:

3-литровая банка
Листья хрена
Зелень укропа
Горошины черного перца (по желанию)
Соль (2 ст. ложки на 1 литр воды)
Горчичный порошок (по необходимости)

Шаги приготовления

Тщательно вымыть 3-литровую банку с содой и обдать кипятком. На дно положить листья хрена, зелень укропа и горошины перца.

Заполнить банку огурцами наполовину, добавить зелень и снова уплотнить огурцы до самого верха.

Приготовить рассол: довести до кипения воду с солью, затем залить огурцы до полного покрытия.

Закрыть банку крышкой и оставить на 2-3 суток при комнатной температуре для брожения. Под банку лучше поставить тарелку на случай перелива.

С началом брожения снимайте образующуюся пену и следите за уровнем рассола, доливая при необходимости.

По прошествии 3-4 дней, когда бродильный процесс завершится, добавьте 2 столовые ложки горчичного порошка.

Слить рассол, прокипятите его в течение 10 минут, затем разложите огурцы по стерилизованным банкам с оставшимися листьями укропа.

Залить горячим рассолом и закатать крышками.

Приготовленные по этому рецепту огурцы можно хранить при комнатной температуре. Они сохранят свой вкус и текстуру на протяжении долгого времени, а благодаря уникальному методу брожения, наполнят вашу домашнюю закладку полезными свойствами.

Источник: На кухне тетушки Хельги