Панкейки, эти американские оладьи, известны своей нежностью и воздушностью. Они идеально подходят для утреннего стола или как десерт. Кефирная основа делает их особенно мягкими, а сочетание с содой позволяет добиться удивительной пышности без необходимости добавления дрожжей. Невероятно, но даже начинающий кулинар сполна сможет насладиться процессом их приготовления, пишет Дзен-канал "Алёнка Краснодар ".
Преимущества панкейков на кефире
Для тех, кто еще не уверен, почему стоит выбрать именно панкейки на кефире, вот несколько немаловажных фактов:
- Доступные ингредиенты: Почти все необходимые продукты легко найти на кухне.
- Скорость готовки: Весь процесс займет не более полчаса.
- Отсутствие дрожжей: Не придется дожидаться поднятия теста.
- Легкость приготовления: Даже без кухонного миксера можно добиться превосходного результата.
- Разнообразие вкусов: Кефир отлично комбинируется с фруктами, шоколадом или орехами.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать эти очаровательные панкейки, вам понадобятся:
- Кефир — 500 мл (желательно 2,5–3,2% жирности).
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2–3 столовые ложки (по вкусу).
- Щепотка соли.
- Мука — около 300–350 г (примерно 2,5 стакана).
- Сода — 1 чайная ложка.
- Растительное масло — 2 столовые ложки в тесто и немного для жарки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Следуя простым шагам, можно легко создать панкейки, которые порадуют всех домашних. Начните с того, чтобы дать кефиру нагреться до комнатной температуры. Затем разбейте яйца в миску, добавьте сахар и щепотку соли, и взбейте до легкой пены.
Влейте кефир в яичную массу и добавьте соду. Сразу перемешайте, поскольку начнётся реакция, которая создаст пузырьки и придаст тесту пышность. Не откладывайте — тесто должно быть свежеприготовленным.
Теперь первая часть муки просейте и добавляйте ее постепенно, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородной консистенции, напоминающей густую сметану. В завершение введем растительное масло для улучшения текстуры.
Разогрейте сковороду на среднем огне и капните немного масла, если сковорода не антипригарная. Ложкой выложите тесто, формируя небольшие круглые лепешки. Жарьте 1-2 минуты до появления пузырьков и золотистой корочки, а затем переверните и доведите до готовности еще 1-2 минуты.
Готовые панкейки можно подавать с медом, вареньем или сметаной — они чудесно подойдут для завтрака, который вдохновит на успех на весь день.
