Гороховый суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика с древней историей. Его неуёмная популярность объясняется не только вкусом, но и универсальностью, ведь можно готовить множество различных вариаций. Этот постный суп-пюре поразит всех своей нежной текстурой и насыщенным ароматом. Подходит как для будничного ужина, так и для более торжественных случаев, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
История горохового супа
Горох — одна из первых культур, которую начали возделывать на Ближнем Востоке более 10 000 лет назад. Вековые традиции приготовления этого блюда сохранились более чем в десяти странах. Например, англичане уже в XV веке включили его в свои рецепты. А в Нидерландах гороховый суп даже приобрел статус символа зимы!
Интересные факты о горохе и еде
- Символ зимы в Нидерландах: голландский гороховый суп так густ, что в нем можно втыкать ложку вертикально.
- Пища королей и простых людей: в Средние века этот суп был любим как среди бедных, так и среди знати.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для готовки вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г сушеного гороха;
- 1 средняя луковица;
- 2 средних картофелины;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 3 ст. л. растительного масла;
- Соль и перец по вкусу;
- 1,5 литра воды;
- Свежая зелень для подачи.
1. Перед приготовлением горох нужно тщательно промыть и замочить на несколько часов.
2. В кастрюле разогреть масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и болгарский перец. Через 5 минут ввести картофель и замоченный горох, залить водой, посолить и поперчить.
3. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока горох не станет мягким (около 1-1,5 часов). Затем пюрировать суп блендером. Если он слишком густой, можно добавить немного горячей воды.
4. Подавайте с сухариками и свежей зеленью. Наслаждайтесь вкусом, простотой и доступностью этого удивительного блюда!
